Nos trasladamos hoy al 14 de septiembre de 1371. Las huestes cristianas van reconquistando la provincia de Cádiz mientras los musulmanes abandonan a toda prisa las ciudades reconquistadas. Por esas fechas los cristianos acaban de reconquistar las ciudades de Jimena y Ronda, y los musulmanes de ambos asentamientos emprenden la huída hasta Jerez de la Frontera.

Enterados los caballeros cristianos de la ciudad de la posible llegada de los musulmanes, salen al camino con el pendón de la ciudad, y a una prudente distancia arremeten contra el ejército enemigo. Los cristianos de Jerez obtienen una victoria aplastante. Aquella batalla llevó el nombre de la Batalla de Gigonza, por llevarse a cabo cerca de la población de Baños de Gigonza.

Hoy en día de aquella época nos queda el recuerdo del Castillo de Gigonza, construido precisamente por los musulmanes. Esta fortaleza se halla apenas a doce kilómetros de Paterna de Rivera, aunque pertenece a San José del Valle, y realmente es uno de los monumentos medievales mejor conservados de la zona. Un lugar que ya fue ocupado por los turdetanos, romanos y visigodos.

A esta zona se la conoce como los Baños de Gigonza, ya que a finales del siglo XIX y principios del XX hubo por aquí una importante concentración de aguas sulfurosas. Antiguamente existía aquí una ciudad con el nombre de Saguntia, que se encontraba en la calzada romana que unía Híspalis, la actual Sevilla, con Baesipo, lo que hoy es Barbate.

    
Lo de las aguas sulfurosas es totalmente cierto, y da muestra de ello el manantial que veréis cuando lleguéis a la altura del castillo. El agua está bastante templada, incluso en invierno. A decir verdad toda la zona seguramente será un área desconocida para muchos. Sin embargo no lo parecía ser tanto para los romanos, cuando llegó a ser citada por historiadores como Plinio y Tito Livio.

Un lugar perfecto para perdernos en una caminata de senderismo por los alrededores de Paterna de Rivera y San José del Valle. Para poder llegar a este castillo lo mejor es tomar la carretera que va de Arcos a Medina Sidonia.